 KEN2200のオススメ【第1回】
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はじめまして。 皆さん、おいしいもの食べていますか？
食事の時間がゆっくり取れない生活が続いていませんか？ アルアルビズのこのコーナーでは、おいしものがあって、心地良く過ごせるお店や、生産者の想い・情熱などをお伝えしたいと思います。
まずは、自己紹介。 私は、1969年生まれ。いて座のＯ型。福岡市中央区在住。
ISO 9001/14001及びHACCPの内部監査員の資格を持ち、食品工場等の安全・安心なシステム構築のサポート、飲食店の開業・運営及びオリジナル商品開発のサポートなどの仕事をしながら、飲食店経営も行っています。
"Ｆrom Farm to Table"をキーワードに 農場から食卓まで安全・安心なおいしい商品を提供できるフードチェーンを組込むことで社会に貢献出来たらなと考えてます！！
ちょっと堅苦しくなってしまいましたが、私達のまわりの飲食店や食品工場などをいろんな角度からご紹介していきますので、どーぞよろしくお願いします（＾０＾）
まずは、福岡市中央区にある、居酒屋 てんやわんや
山崎鮮魚店２から紹介していきたいと思います。 |
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| 福岡市中央区にある、「居酒屋
てんやわんや 山崎鮮魚店２」の大将とは実は、15年前から面識があり、店名にある山崎鮮魚店を博多区で大将の親父さんが営んでいたころからの知り合いなんです。（その山崎鮮魚店の目の前のＢＡＲで私が働いていたころ、大将とは15年前一度会っていて、その２年後、偶然にも同じ店（博多の某クラブディスコ）で働くようになった不思議な仲。）
そんな大将が、親父さんの意思を継ぎ、想いをこめて開店させ、８年もの間繁盛させてきたお店が
てんやわんや 山崎鮮魚店２です。 |
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壁の鯛が印象的ですよね。（by DEE
ART) |
まずは、毎日、柳橋連合市場からスタッフが仕入れている
新鮮な刺し身の盛り合わせを注文します。 開店以来、原価無視の刺し盛は、誰もが納得！
とりあえずビール１杯これで、軽くいけますよ。
※写真の刺身盛り合わせは2人前2,000円〜2500円です。その日の仕入れにより内容は代わりますが新鮮で美味しいです。
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そして、定番の人気メニューで （つくね大根、えびとかぼちゃのはさみ揚げ(写
真)は特におすすめ。） 品揃い抜群の、焼酎をぐいぐい行きます。（赤兎馬は焼酎ブーム以前より押している。）
日本酒党も満足できるものが揃っていますヨ。
博多の繁盛店の共通点として、「何を頼んでもハズレがないよね」ということが
よく言われますが、ここ、てんやわんやでも、ホント何を頼んでもおいしいーーと
感じます。（真面目においしさを追求する大将の心意気だと…） おなかが満たされていない方には、麺類やご飯ものもあります。
その時、是非 自家製 豚汁も一緒に頼みましょ…（絶品です、ハイ）
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焼酎は約30種類、 日本酒は約20種類の品揃え。 キープもあります
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私達は、いつもこんな感じで利用しています！ あと、大将のこだわりを紹介すると、ひとつは店で使われている食器や湯呑みなどの陶器類。
これは、唐津焼の櫨の谷窯で作られているものを大将自ら足を運び購入しているとのこと。
また、大将が惚れ込み15年使い続けた醤油を商品化までこぎ着けた 「てんやわんやの極上しょうゆたれ」もこだわりのひとつ。
(刺身や煮付けではなく、冷奴や納豆、焼き魚などにかけると最高。） これは、アルアルビズでも購入出来るようになるので、興味がある方は是非！
こんなにもおいしさに対してどん欲な居酒屋は、お友達や大切な人を連れていくには絶好なはずです！！ |
| 「極上しょうゆたれ」>>こちら |
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